चम चम रेसिपी | chum chum in hindi | चम चम मिठाई | चोमचोम रेसिपी

Ingredients

• 4 कप गाय का दूध, फुल क्रीम
• 2 टेबल स्पून विनेगर या नींबू का रस
• 1 टेबल स्पून मैदा / सादा आटा, वैकल्पिक
• 1½ कप चीनी
• 8 कप पानी
• 2 फली इलायची
• 1 टी स्पून घी
• ¼ कप दूध
• 2 टेबल स्पून क्रीम, वैकल्पिक
• ½ कप दूध पाउडर
• 2 टेबल स्पून केसर वाला दूध
• 1 टेबल स्पून पाउडर्ड चीनी
• ¼ कप नारियल, डेसिकेटेड
• 3 टेबल स्पून टुटी फ्रूटी

Steps

1. सबसे पहले, एक मोटे तले वाले पैन में 1 लीटर दूध डालें।
2. इसके अलावा, कभी-कभी हिलाएं और उबाल लें।
3. इसके अतिरिक्त, आंच बंद कर दें और इसमें 2 टेबलस्पून विनेगर या नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
4. अधिक विनेगर या नींबू का रस जोड़ें और दूध के पूरी तरह से दही जमना होने तक हिलाएं।
5. और दही जमना दूध को तुरंत रूमाल में छान लें।
6. एक कप पानी डालें और चेन्ना / पनीर को साफ करें क्योंकि इसमें विनेगर होता है।
7. इसके अलावा, इसे एक साथ लाएं और अतिरिक्त पानी को निचोड़ें।
8. 30 मिनट के लिए लटकाएं। या जब तक सभी पानी पूरी तरह से निकल न जाए।
9. 30 मिनट के बाद, पनीर को 8 मिनट के लिए गूंधना शुरू करें।
10. इसके अलावा रसगुल्ला के विपरीत गेंदों को थोड़ा सख्त बनाने के लिए 1 टेबलस्पून मैदा मिलाएं।
11. पनीर को तब तक गूंधें जब तक वह दूध के दानों के बिना चिकना न हो जाए।
12. इसके अलावा, पनीर के छोटे अंडाकार गेंदों को बनाएं और एक तरफ रख दें।
13. सबसे पहले, एक गहरे बर्तन में 1½ कप चीनी लें।
14. इसके अलावा, 8 गिलास पानी डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
15. मध्यम आंच पर सिरप को 10 मिनट तक उबालें।
16. अधिक स्वाद के लिए इलायची की फली भी डालें।
17. उसके बाद, तैयार पनीर गेंदों को उबलती सिरप में गिरा दें।
18. ढककर रखें और 15 मिनट के लिए उबाल लें। पनीर गेंदों का आकार दोगुना हो जाएगा।
19. इसके अलावा, इसे पूरी तरह ठंडा होने तक अलग रख दें।
20. सबसे पहले एक बड़े नॉन स्टिक बर्तन में घी गर्म करें।
21. ¼ कप दूध भी डालें।
22. आगे 2 टेबलस्पून क्रीम और ½ कप मिल्क पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
23. धीमी से मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए मिक्स करें।
24. मिश्रण गाढ़ा होने लगता है।
25. अब 2 टेबलस्पून केसर वाला दूध डालें। केसर का दूध तैयार करने के लिए, केसर के कुछ धागों को 15 मिनट के लिए 2 टेबलस्पून गर्म दूध में भिगो दें।
26. इसके अलावा, पाउडर्ड चीनी डालें।
27. मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाएं।
28. और पैन से अलग होने लगता है। मिश्रण को एक गांठ बनने तक मिलाएं।
29. अंत में, स्टफिंग तैयार है, पूरी तरह से ठंडा होने दें।
30. सबसे पहले, पानी को छोड़कर पके हुए पनीर के गेंदों को लें।
31. उन्हें आधा में काटने के बिना बीच में काटें।
32. उन्हें तैयार स्टफिंग के साथ धीरे से स्टफ करें।
33. इसके अलावा, उन्हें डेसिकेटेड नारियल में रोल करें।
34. और टुटी फ्रूटी या अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
35. अंत में, चम चम रेसिपी तुरंत परोसें या फ्रिज में स्टोर करें।