क्रिसमस केक रेसिपी | christmas cake in hindi | फ्रूट केक | प्लम केक रेसिपी

Ingredients

• ¼ कप किशमिश / सूखे अंगूर, बारीक कटा हुआ
• ¼ कप क्रैनबेरी, बारीक कटा हुआ
• ¼ कप अंजीर, बारीक कटा हुआ
• ¼ कप चेरी, बारीक कटा हुआ
• ¼ कप एप्रिकॉट / खुबानी, बारीक कटी हुई
• ¼ कप सूखे खजूर, बीज रहित
• 1 कप अंगूर का रस / सेब का रस या, आप रेड वाइन / ब्रांडी / रम या किसी भी शराब का उपयोग कर सकते हैं
• 1¼ कप पानी, गर्म
• 1 कप ब्राउन शुगर, पाउडर (आप सामान्य सफ़ेद चीनी का भी उपयोग कर सकते है। हालांकि ब्राउन शुगर केक को भूरा रंग देता है)
• ⅔ कप वनस्पति तेल / कोई भी बिना स्वाद वाला तेल
• 2 कप सादा आटा / मैदा / सर्व-प्रयोजन आटा
• ½ टी स्पून बेकिंग सोडा
• 1 टी स्पून बेकिंग पाउडर
• ½ टी स्पून दालचीनी पाउडर
• चुटकी भर नमक
• ¼ टी स्पून जायफल पाउडर
• ½ टी स्पून इलायची पाउडर
• 1 टी स्पून वेनिला अर्क / वेनिला एसेंस
• ½ टी स्पून नारंगी / नींबू ज़ेस्ट, छिलका
• ¼ टी स्पून बादाम, बारीक कटा हुआ
• ¼ टी स्पून अखरोट

Steps

1. सबसे पहले, एक छोटी कटोरी में प्रत्येक ¼ कप बारीक कटी किशमिश, क्रैनबेरी, अंजीर, चेरी, खुबानी और सूखी खजूर लें। मैंने 1½ कप सूखे मेवे और बाद में आधा कप नट्स लिया है – अखरोट और बादाम। हालाँकि, आप अपनी पसंद के अनुसार ड्राई फ्रूट्स और नट्स की मात्रा अलग-अलग कर सकते हैं।
2. आगे, 1 कप अंगूर का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंगूर के रस के बजाय आप अधिक समृद्ध स्वादों के लिए रेड वाइन / ब्रांडी / रम या किसी भी शराब का उपयोग कर सकते हैं।
3. अधिक फ्लेवर के लिए सूखे मेवों को कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें। यदि आप शराब का उपयोग कर रहे हैं तो आप एक सप्ताह के लिए भी भिगो सकते हैं। हालांकि, अंगूर के रस में – सूखे फल सड़ जाएंगे यदि आप 2 दिनों से अधिक समय तक भिगो रहे हैं।
4. सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 1¼ कप गर्म पानी लें।
5. इसके अलावा, 1 कप पाउडर्ड चीनी जोड़ें। (आप सामान्य सफेद चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, ब्राउन शुगर केक को भूरा रंग देता है)
6. ⅔ कप तेल भी डालें। तेल केक मॉइस्टर बनाने में मदद करता है और लंबे समय तक ताजा रहता है। हालाँकि, आप अधिक स्वादों के लिए मक्खन के साथ बदल सकते हैं।
7. एक हाथ ब्लेंडर या व्हिस्क का उपयोग करके, अच्छी तरह से बीट करें सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाता है।
8. आगे चलकर एक छलनी लें और 2 कप सादा आटा डालें।
9. 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर, आधा टीस्पून बेकिंग सोडा भी मिलाएं।
10. इसके अलावा दालचीनी पाउडर, जायफल पाउडर, इलायची पाउडर और नमक डालें।
11. अच्छी तरह से छलनी करें सुनिश्चित करें कि हवा को शामिल किया गया है और साथ ही मसाले को आटे के साथ अच्छी तरह मिलाया गया है।
12. इसके अलावा, आधा टीस्पून संतरे के छिलके पीस लें। आप नींबू छिलका भी जोड़ सकते हैं।
13. 1 टीस्पून वेनिला अर्क भी डालें।
14. हाथ ब्लेंडर का उपयोग करते हुए, बैटर के संयुक्त होने तक और चिकनी स्थिरता तक ब्लेंड करें। ज्यादा ब्लेंड न करें, क्योंकि वे केक को सख्त और चबाने जैसे हो सकते हैं।
15. इसके अलावा, भीगे हुए सूखे मेवों को पूरी तरह से निचोड़ें और केक बैटर में डालें।
16. कटे हुए बादाम और अखरोट भी डालें।
17. धीरे से मिश्रण करें यह सुनिश्चित करें कि सूखे मेवे और नट्स समान रूप से मिश्रित है।
18. इसके अलावा, केक मोल्ड या ब्रेड मोल्ड में केक बैटर को स्थानांतरित करें। चिपकने से बचने के लिए मोल्ड को मक्खन से चिकना करें।
19. बैटर में शामिल हवा को हटाने के लिए ट्रे को दो बार थपथपाएं।
20. केक ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें। केक को 180 डिग्री सेल्सियस या 356 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 40 मिनट तक बेक करें।
21. या जब टूथपिक डाला बाहर साफ आता है तब तक बेक करें।
22. इसके अलावा, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
23. और बाद में स्लाइस में काटें और परोसें।
24. अंत में, क्रिसमस फ्रूट केक को परोसे या एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।