Simple, practical, and full of everyday flavour, चिल्ली मशरूम रेसिपी | chilli mushroom in hindi | चिल्ली मशरूम ड्राई is a vegetarian इंडो चीनी स्टार्टर्स made with मैदा / सादा आटा, कॉर्न फ्लोउर, and लाल मिर्च पाउडर in about 25 minutes. The recipe lays out the ingredients and each cooking step clearly, so you can adjust seasoning, texture, and serving size for your own kitchen.

Recipe Snapshot

  • Prep time: 10 minutes
  • Cook time: 15 minutes
  • Total time: 25 minutes
  • Yield: 2 सर्विंग्स
  • Category: स्टार्टर्स
  • Cuisine: इंडो चीनी

Ingredients

गहरी तलने के लिए:

  • ½ कप मैदा / सादा आटा
  • ¼ कप कॉर्न फ्लोउर
  • ¼ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ टी स्पून काली मिर्च (पीसा हुआ)
  • ¼ टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • ¼ टी स्पून नमक
  • ½ कप पानी
  • 8 मशरूम (आधा)
  • तेल (तलने के लिए)

अन्य सामग्री:

  • 3 टी स्पून तेल
  • 2 पुत्थी लहसुन (बारीक कटा हुआ)
  • 1 इंच अदरक (बारीक कटी हुई)
  • 2 हरी मिर्च (चीरा हुआ)
  • 4 टेबल स्पून हरा प्याज (कटा हुआ)
  • ¼ प्याज (पंखुड़ी)
  • ¼ शिमला मिर्च (क्यूब)
  • 2 टेबल स्पून टोमेटो सॉस
  • 1 टी स्पून चिल्ली सॉस
  • 1 टेबल स्पून विनेगर
  • 1 टेबल स्पून सोया सॉस
  • ¼ टी स्पून काली मिर्च (पीसा हुआ)
  • ¼ टी स्पून चीनी
  • ¼ टी स्पून नमक
  • 1 टी स्पून कॉर्न फ्लोउर
  • 2 टेबल स्पून पानी

Method

  1. सबसे पहले ½ कप मैदा, ¼ कप कॉर्न फ्लोउर, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून काली मिर्च, ¼ टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और ¼ टीस्पून नमक लेकर बैटर तैयार करें।
  2. ½ कप पानी डालें और एक चिकनी गांठ मुक्त बैटर तैयार करें।
  3. आगे मशरूम के टुकड़ों को डुबोएं और अच्छी तरह से कोट करें।
  4. मध्यम आंच पर गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
  5. कभी-कभी हिलाएं, और सावधान रहें क्योंकि मशरूम में मौजूद नमी तेल को बड़बड़ाहट कर सकती है।
  6. मशरूम को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। अलग रखें।
  7. इसके अलावा, 3 टीस्पून तेल को गरम करके और उसमें 2 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक और 2 हरी मिर्च को तलकर सॉस तैयार करें।
  8. इसके अलावा, 2 टेबलस्पून हरा प्याज डालें और तेज़ आंच पर तलें।
  9. इसके अलावा, ¼ प्याज और ¼ शिमला मिर्च डालें। फफोले दिखाई देने तक थोड़ा सा तलें।
  10. अब 2 टेबलस्पून टोमेटो सॉस, 1 टीस्पून चिल्ली सॉस, 1 टेबलस्पून विनेगर, 1 टेबलस्पून सोया सॉस, ¼ टीस्पून काली मिर्च, ¼ टीस्पून चीनी और ¼ टीस्पून नमक डालें।
  11. सॉस के गाढ़ा होने तक तेज आंच पर तलें।
  12. कॉर्न फ्लोउर का पानी डालें। कॉर्न फ्लोउर पानी तैयार करने के लिए, 2 टेबलस्पून पानी में 1 टीस्पून कॉर्न फ्लोउर घोलें।
  13. और ग्रेवी के गाढ़ा होने तक और चमकदार बनने तक लगातार हिलाते रहे।
  14. तली हुई मशरूम उसमें जोड़ें और धीरे से अच्छी तरह से कोटिंग सॉस मिलाएं।
  15. आखिर में कुछ कटे हुए हरा प्याज के साथ गार्निश करके फ्राइड राइस के साथ चिल्ली मशरूम रेसिपी परोसें।

Kiyaan Singh’s Kitchen Note

Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.