गोभी मटर की भुर्जी रेसिपी – Cauliflower Matar Bhurji (Recipe In Hindi)

Ingredients

• 1 गोभी
• 1 कप हरा मटर
• 1 प्याज बारीक काट ले
• 3 हरी मिर्च
• 1 टमाटर बारीक काट ले
• 1/4 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
• 1-1/2 बड़ा चमच्च तेल
• नमक प्रयोग अनुसार
• हरा धनिया थोड़ा, गार्निश के लिए

Steps

1. गोभी मटर की भुर्जी बनाने के लिए सबसे पहले, पानी को उबाले। इसमें गोभी के टुकड़े डाले और 10 मिनट के लिए अलग से रख दे.
2. इसमें से पानी निकाले और बारीक बारीक काट ले. अब इसे फ़ूड प्रोसेसर में डाले और एक दम बार्क कर ले.
3. अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. इसमें कसी हुई गोभी डाले और 5 मिनट के लिए तल ले. इसे अलग से रख दे.
4. अब एक दूसरी कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमे बारीक कटे हुए प्याज डाले।
5. प्याज के नरम होने तक पकाए और फिर उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डाले। 1 मिनट तक पकाए और फिर उसमे टमाटर डाले।
6. टमाटर के नरम होने तक पकाए और फिर उसमे मटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाले। 5 मिनट तक पकने दे.
7. कढ़ाई को ढके और गोभी के पक जाने तक पकाए। थोड़ा गरम मसाला डाले, मिलाए और गरमा गरम परोसे।
8. गोभी मटर की भुर्जी को दाल फ्राई और तवा पराठे के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।