Simple, practical, and full of everyday flavour, ಕಾಜುನ್ ಪೊಟಾಟೋ ರೆಸಿಪಿ | cajun potato in kannada is a vegetarian ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಪೇಟೈಸರ್, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಸ್ made with ಬೇಬಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, and ನೀರು in about 30 minutes. The recipe lays out the ingredients and each cooking step clearly, so you can adjust seasoning, texture, and serving size for your own kitchen.

Recipe Snapshot

  • Prep time: 10 minutes
  • Cook time: 20 minutes
  • Total time: 30 minutes
  • Yield: 3 ಸೇವೆಗಳು
  • Category: ಅಪೇಟೈಸರ್, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಸ್
  • Cuisine: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ

Ingredients

ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಲು:

  • 15 ಬೇಬಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ನೀರು (ಬೇಯಿಸಲು)

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ:

  • ¼ ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್
  • ¼ ಕಪ್ ಮೈದಾ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಕ್ಸೆಡ್ ಹೆರ್ಬ್ಸ್
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ / ಬಿಳಿ ಪೆಪ್ಪರ್
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ½ ಕಪ್ ನೀರು
  • ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)

ಕಾಜುನ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

  • ¾ ಕಪ್ ಮಯೋನೀಸ್ (ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ)
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಕ್ಸೆಡ್ ಹೆರ್ಬ್ಸ್
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ / ಬಿಳಿ ಪೆಪ್ಪರ್
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್
  • 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)

Method

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ, 15 ಬೇಬಿ ಪೊಟಾಟೋ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  2. 2 ಸೀಟಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 90% ಬೇಯುವವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದು, ಒತ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  4. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್, ¼ ಕಪ್ ಮೈದಾ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಕ್ಸೆಡ್ ಹೆರ್ಬ್ಸ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  5. ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮೃದುವಾದ ಉಂಡೆ ರಹಿತ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
  6. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಲರಿ ಲೇಪನಕ್ಕೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಅದ್ದಿ.
  7. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶ್ಯಾಲೋ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  8. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಫ್ಲೇವರ್ ಹೊಂದಲು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  9. ಈಗ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ಮಯೋ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಕ್ಸೆಡ್ ಹೆರ್ಬ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  10. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
  11. ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  12. ಈಗ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
  13. ಸೇವಿಸಲು, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂತರವನ್ನು ಮಾಡಿರಿ.
  14. ಅದರ ಮೇಲೆ ಉದಾರವಾದ ಕಾಜುನ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
  15. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  16. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಾಜುನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

Kiyaan Singh’s Kitchen Note

Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.