ಸುಲಭ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಜ್ಜಿಗೆ | ಚಾಸ್ ಮಸಾಲಾ
Recipe Snapshot
- Prep time: 5 minutes
- Cook time: 5 minutes
- Total time: 10 minutes
- Yield: 2 ಸೇವೆಗಳು
- Category: ಪಾನೀಯ
- Cuisine: ಭಾರತೀಯ
Ingredients
- 10 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಕೆಲವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
- 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ
- 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು (ದಪ್ಪ)
- ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ (ಹುರಿದ)
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 10 ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಸ್
ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ:
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ / ಜೀರಿಗೆ
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
Method
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 1 ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಹಿಂಗ್, ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ನಿಂಬೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತು ನೊರೆಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಗ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಐಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ಜೀರಾ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅದನ್ನು ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲಾ ಚಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜು ಅಥವಾ ಮಟ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
Kiyaan Singh’s Kitchen Note
Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.