Simple, practical, and full of everyday flavour, ಮಜ್ಜಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ | buttermilk in kannada | ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಜ್ಜಿಗೆ is a vegetarian ಭಾರತೀಯ ಪಾನೀಯ made with ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, and ಕೆಲವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು in about 10 minutes. The recipe lays out the ingredients and each cooking step clearly, so you can adjust seasoning, texture, and serving size for your own kitchen.
Recipe Snapshot
- Prep time: 5 minutes
- Cook time: 5 minutes
- Total time: 10 minutes
- Yield: 2 ಸೇವೆಗಳು
- Category: ಪಾನೀಯ
- Cuisine: ಭಾರತೀಯ
Ingredients
- 10 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಕೆಲವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
- 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ
- 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು (ದಪ್ಪ)
- ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ (ಹುರಿದ)
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 10 ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಸ್
ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ:
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ / ಜೀರಿಗೆ
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
Method
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 1 ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಹಿಂಗ್, ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ನಿಂಬೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತು ನೊರೆಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಗ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಐಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ಜೀರಾ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅದನ್ನು ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲಾ ಚಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜು ಅಥವಾ ಮಟ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
Kiyaan Singh’s Kitchen Note
Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.
