Crisp at the edges and tender through the middle, ब्रिन्जाल फ्राई रेसिपी | brinjal fry in hindi | ब्रिन्जाल रवा फ्राई | बैंगन रवा फ्राई is a vegetarian कर्नाटक साइड डिश made with कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर / लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, and चुटकी भर हींग in about 30 minutes. The recipe lays out the ingredients and each cooking step clearly, so you can adjust seasoning, texture, and serving size for your own kitchen.

Recipe Snapshot

  • Prep time: 20 minutes
  • Cook time: 10 minutes
  • Total time: 30 minutes
  • Yield: 10 टुकड़े
  • Category: साइड डिश
  • Cuisine: कर्नाटक

Ingredients

  • 1 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर / लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • चुटकी भर हींग
  • 2 टेबल स्पून चावल का आटा
  • ½ टी स्पून नमक
  • 2 टेबल स्पून पानी
  • 1 बैंगन (मोटे तौर पर कटा हुआ)
  • तेल (तलने के लिए)

रवा कोटिंग के लिए:

  • ¼ कप रवा / सूजी
  • ½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर / लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ टी स्पून नमक

Method

  1. एक बड़े कटोरे में 1 टेबलस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी, चुटकी भर हिंग, 2 टेबलस्पून चावल का आटा और ½ टीस्पून नमक लें।
  2. सभी मसालों को अच्छे से मिलाएँ।
  3. अब 2 टेबलस्पून पानी डालें और पेस्ट तैयार करें।
  4. बैंगन के मोटे स्लाइसेस को मसाला पेस्ट से कोट करें।
  5. अच्छे से कोट करें और 20 मिनट के लिए अलग रखें।
  6. इस बीच ¼ कप रवा, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर और ¼ टीस्पून नमक मिलाकर रवा मिश्रण तैयार करें।
  7. मैरीनेट किए बैगन को दोनों और से रवा से कोट करें।
  8. गरम तेल में इसे तलें।
  9. अच्छी तरह से पकाने के लिए धीमी आंच पर भूनें।
  10. अब दोनों ओर से बैंगन को पलटें और पकाएं। ज़्यादा ना पकाएं, नहीं तो बैंगन का आकार ख़राब हो जाएगा।
  11. साइड डिश के रूप में बैंगन फ्राई रेसिपी / बैंगन रवा फ्राई परोसें।

Kiyaan Singh’s Kitchen Note

Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.