ಬೂಂದಿ ಲಾಡು ರೆಸಿಪಿ | boondi ladoo in kannada | ಬೂಂದಿ ಲಡ್ಡು | ಬೂಂದಿ ಕಾ ಲಡ್ಡು

Ingredients

• 1 ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು / ಬೇಸನ್
• 3 ಹನಿಗಳು ಹಳದಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ, ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ
• ¼ ಕಪ್ + 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ
• ಎಣ್ಣೆ, ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು
• 1¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ½ ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ
• 5 ಲವಂಗ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಜೊತೆಗೆ 3 ಹನಿ ಹಳದಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ¼ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದೆ ನಯವಾಗಿ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
3. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
5. ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರದ ಸೌಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸೌಟುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಸನ್ ಹನಿಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೂಂದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಗುಂಪು ಮಾಡಬೇಡಿ.
8. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಬಹುತೇಕ ಗರಿಗರಿಯಾದ ನಂತರ, ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
9. ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, 1¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಅದಕ್ಕೆ ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
11. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು 1 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬರಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿರುವಿರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
12. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು), ತಯಾರಾದ ಬೂಂದಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
13. 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು 5 ಲವಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
14. ಹುರಿದ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೂಂದಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
15. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
16. ಮಿಶ್ರಣವು ಇನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಲಾಡು ತಯಾರಿಸಿ.
17. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೂಂದಿ ಲಾಡುವನ್ನು ದೇವರಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.