Simple, practical, and full of everyday flavour, ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಬಜ್ಜಿ ರೆಸಿಪಿ | banana bajji in kannada | ಅರಟಿಕಾಯಾ ಬಜ್ಜಿ is a vegetarian ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ತಿಂಡಿಗಳು made with ಬಾಳೆಕಾಯಿ / ರಾ ಬನಾನಾ, ಬೇಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, and ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು in about 25 minutes. The recipe lays out the ingredients and each cooking step clearly, so you can adjust seasoning, texture, and serving size for your own kitchen.
Recipe Snapshot
- Prep time: 10 minutes
- Cook time: 15 minutes
- Total time: 25 minutes
- Yield: 8 ಚೂರುಗಳು
- Category: ತಿಂಡಿಗಳು
- Cuisine: ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ
Ingredients
- 1 ಬಾಳೆಕಾಯಿ / ರಾ ಬನಾನಾ
- ¾ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ½ ಕಪ್ ನೀರು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ
- ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
Method
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಾಳೆಕಾಯಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೌಂಡ್ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
- ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಣ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ¾ ಕಪ್ ಬೇಸನ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಉಂಡೆ ಮುಕ್ತ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೆನೆಸಿದ ಬಾಳೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಳೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೆ ಅದ್ದಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಪಕೋಡ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಿಚನ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪುದಿನ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್ ಜೊತೆ ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಬಜ್ಜಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
Kiyaan Singh’s Kitchen Note
Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.
