Fragrant, comforting, and easy to serve as a complete meal, ಬಗಾರ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿ | bagara rice in kannada | ಹೈದರಾಬಾದಿ ಬಗಾರ ಚಾವಲ್ is a vegetarian ಹೈದರಾಬಾದಿ ಅನ್ನ - ರೈಸ್ made with ತುಪ್ಪ, ಬೇ ಎಲೆ, and ಶಾ ಜೀರಾ in about 30 minutes. The recipe lays out the ingredients and each cooking step clearly, so you can adjust seasoning, texture, and serving size for your own kitchen.

Recipe Snapshot

  • Prep time: 10 minutes
  • Cook time: 20 minutes
  • Total time: 30 minutes
  • Yield: 2 ಸೇವೆಗಳು
  • Category: ಅನ್ನ - ರೈಸ್
  • Cuisine: ಹೈದರಾಬಾದಿ

Ingredients

  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
  • 2 ಬೇ ಎಲೆ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶಾ ಜೀರಾ
  • 1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು
  • 3 ಏಲಕ್ಕಿ
  • 1 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ
  • 1 ಜಾವಿತ್ರಿ / ಮೆಸ್
  • 4 ಲವಂಗ
  • 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  • 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಹೋಳು)
  • 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸೀಳು)
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
  • 1 ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ (20 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿ)
  • 2 ಕಪ್ ನೀರು
  • ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

Method

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
  2. ಸಾಟ್ ಮಾಡಲು 2 ಬೇ ಎಲೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಷಾ ಜೀರಾ, 1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, 3 ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಮೆಸ್, 4 ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.
  3. ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  4. ಮತ್ತಷ್ಟು 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  5. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  6. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, 1 ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮುರಿಯದೆ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  7. ಈಗ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  8. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
  9. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೃದುವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
  10. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
  11. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಗಾರ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

Kiyaan Singh’s Kitchen Note

Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.