आलू पनीर रेसिपी | aloo paneer in hindi | आलू पनीर मसाला | आलू पनीर करी

Ingredients

• 4 टी स्पून तेल
• 3 आलू, क्यूब्ड
• 16 क्यूब्स पनीर
• 1 टेबल स्पून मक्खन
• 1 तेज पत्ता
• 3 फली इलायची
• 1 इंच दालचीनी
• 4 लौंग
• 1 टी स्पून कसूरी मेथी
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
• ¼ टी स्पून हल्दी
• 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 टी स्पून धनिया पाउडर
• ½ टी स्पून जीरा पाउडर
• 1½ कप टमाटर प्यूरी
• 3 टेबल स्पून काजू का पेस्ट
• 1 कप पानी
• 1 टी स्पून नमक
• 2 टेबल स्पून क्रीम
• 2 टेबल स्पून पनीर, कसा हुआ
• ¼ टी स्पून गरम मसाला
• 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ

Steps

1. सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 4 टीस्पून तेल गरम करें और 3 आलू को भूनें।
2. आलू के सुनहरा भूरा होने के बाद, अलग रखें।
3. वही तेल में 16 क्यूब्स पनीर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. एक बार पनीर सुनहरा भूरा होने के बाद अलग रखें।
5. इसके अलावा, 1 टेबलस्पून मक्खन और 1 तेज पत्ता, 3 फली इलायची, 1 इंच दालचीनी, 4 लौंग और 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालें। मसाले को खुशबूदार होने तक भुने।
6. अब 1 प्याज़ डालें और अच्छे से तलें।
7. इसके अलावा, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
8. आगे ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और ½ टीस्पून जीरा पाउडर डालें।
9. धीमी आंच पर मसाले को खुशबूदार होने तक तलें।
10. अब 1½ कप टमाटर प्यूरी डालें और तेल छोड़ने तक तलें। टमाटर प्यूरी मिश्रण तैयार करने के लिए ब्लेंडर में 3 पके टमाटर डालकर ब्लेंड करें।
11. इसके अलावा, 3 टेबलस्पून काजू पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए तलें।
12. उसमें 1 कप पानी, 1 टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो और पानी जोड़कर स्थिरता को समायोजित करें।
13. इसके अलावा, भुना हुआ आलू और पनीर डालें।
14. ढककर और 2 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक कि स्वाद अवशोषित न हो जाए।
15. 2 टेबलस्पून क्रीम, 2 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ पनीर उसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
16. आंच बंद करें और ¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया डालें।
17. अंत में, रोटी या चपाती के साथ आलू पनीर मसाला का आनंद लें।