Simple, practical, and full of everyday flavour, आलू इडली रेसिपी | aloo idli in hindi | आलू की इडली | आलू सूजी की इडली is a vegetarian दक्षिण भारतीय नाश्ता made with आलू, तेल, and सरसों in about 35 minutes. The recipe lays out the ingredients and each cooking step clearly, so you can adjust seasoning, texture, and serving size for your own kitchen.
Recipe Snapshot
- Prep time: 5 minutes
- Cook time: 15 minutes
- Total time: 35 minutes
- Yield: 10 इडली
- Category: नाश्ता
- Cuisine: दक्षिण भारतीय
Ingredients
- 1 आलू
- 2 टेबल स्पून तेल
- ½ टी स्पून सरसों
- ½ टी स्पून जीरा
- 1 टी स्पून चना दाल
- चुटकी हिंग
- कुछ करी पत्ते (कटा हुआ)
- 2 मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 कप रवा / सूजी (मोटे)
- ½ कप दही
- ½ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
- ¼ कप पानी (स्थिरता को संयोजित करने के लिए)
- ½ इनो
Method
- सबसे पहले, एक ब्लेंडर में 1 आलू और ¼ कप पानी लें। छिलका निकालना सुनिश्चित करें और मोटे तौर पर काट लें।
- स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें। एक तरफ रख दें।
- एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और ½ टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून चना दाल, चुटकी हिंग, कुछ करी पत्तियाँ और 2 मिर्च डालें।
- अब 1 कप रवा डालें और मध्यम आंच से धीमी आंच पर भुने। रवा को सुगंधित होने तक भूनें।
- कटोरे में स्थानांतरण करें और पूरी तरह से ठंडा होना दें।
- तैयार किया आलू प्यूरी, ½ कप दही, ½ टीस्पून नमक और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
- 15 मिनट या जब तक रवा अच्छी तरह से अवशोषित नहीं हो जाता है, तब तक एक तरफ रखे।
- अब ¼ कप पानी डालके स्थिरता को संयोजित करें।
- स्टीम देने से पहले ½ टीस्पून इनो डालें और धीरे से मिलाएँ।
- ग्रीस किया इडली प्लेट में बैटर डालें।
- 15 मिनट के लिए इडली को स्टीम दें।
- अंत में, धनिया चटनी के साथ आलू इडली का आनंद लें।
Kiyaan Singh’s Kitchen Note
Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.
