Simple, practical, and full of everyday flavour, ಆಲೂ ಚಾಟ್ ರೆಸಿಪಿ | aloo chaat in kannada | ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಾಟ್ 2 ವಿಧ is a vegetarian ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಚಾಟ್ made with ಎಣ್ಣೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ / ಆಲೂ (ಘನ), and ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ in about 40 minutes. The recipe lays out the ingredients and each cooking step clearly, so you can adjust seasoning, texture, and serving size for your own kitchen.

Recipe Snapshot

  • Prep time: 10 minutes
  • Cook time: 30 minutes
  • Total time: 40 minutes
  • Yield: 3 ಸೇವೆಗಳು
  • Category: ಚಾಟ್
  • Cuisine: ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ

Ingredients

ಆಲೂ ಫ್ರೈಗಾಗಿ:

  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ / ಆಲೂ (ಘನ)

ದೇಸಿ ಶೈಲಿ ಚಾಟ್ ಗಾಗಿ:

  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಚಟ್ನಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇವ್

ಚಿಲ್ಲಿ ಆಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:

  • 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸ್ಲಿಟ್)
  • 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

Method

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  2. 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
  3. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  4. ಆಲೂವನ್ನು ಕಡಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಬೇಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  5. ಬೇಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಗೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ.
  6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಫ್ರೈ ಚಾಟ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ದೇಸಿ ಶೈಲಿ ಆಲೂ ಚಾಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಹುರಿದ ಆಲೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  2. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಚಟ್ನಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  3. ಜೊತೆಗೆ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದೇಸಿ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂ ಫ್ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೆವ್ ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಚಹಾ ಸಮಯದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿ.

ಚಿಲ್ಲಿ ಆಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

  1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  2. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  3. ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  4. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  5. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೇವ್ ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಚಹಾ ಸಮಯದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಆಲೂ ಫ್ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

Kiyaan Singh’s Kitchen Note

Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.