सरवन भवन शैली पूरी कुरमा | saravana bhavana style poori kurma in hindi

Ingredients

• ¾ कप नारियल (कसा हुआ)
• 2 टेबल स्पून काजू
• ½ टी स्पून सौंफ
• ½ इंच दालचीनी
• 2 फली इलायची
• 2 लौंग
• ½ टी स्पून खसखस ​​
• ¼ कप पानी
• 2 टेबल स्पून तेल
• ½ टी स्पून सरसों
• ½ टी स्पून जीरा
• ½ इंच दालचीनी
• 1 टी स्पून सौंफ
• 2 तेज पत्ता
• कुछ करी पत्ते
• ½ प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट
• 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• ½ गाजर (कटा हुआ)
• 3 टेबल स्पून मटर
• 5 बीन्स (कटा हुआ)
• 10 फ्लोरेट्स गोबी
• 2 आलू (क्यूब्ड)
• ½ टी स्पून हल्दी
• 1 टी स्पून नमक
• 3 कप पानी
• 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
• ½ टी स्पून धनिया पाउडर
• ½ टी स्पून जीरा पाउडर
• ½ टी स्पून गरम मसाला
• 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)
• 2 कप गेहूं का आटा
• 2 टेबल स्पून रवा (बारीक)
• ½ टी स्पून नमक
• 1 टी स्पून चीनी
• पानी (गूंथने के लिए)
• तेल (तलने के लिए)

Steps

1. सबसे पहले, मसाला पेस्ट तैयार करने के लिए, मिक्सर जार में ¾ कप नारियल, 2 टेबलस्पून काजू, ½ टीस्पून सौंफ, ½ इंच दालचीनी, 2 फली इलायची, 2 लौंग और ½ टीस्पून खसखस ​​लें।
2. ¼ कप पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें। एक तरफ रखें।
3. एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। ½ टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, ½ इंच दालचीनी, 1 टीस्पून सौंफ, 2 तेज पत्ता और कुछ करी पत्ते डालें।
4. तड़के को फूटने दें।
5. अब इसमें ½ प्याज, 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भूनें। आगे 1 टमाटर, ½ गाजर, 3 टेबलस्पून मटर, 5 बीन्स, 10 फ्लोरेट्स गोबी और 2 आलू डालें।
6. इसके अलावा, ½ टीस्पून हल्दी और 1 टीस्पून नमक डालें। 2 मिनट के लिए या सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त होने तक भूनें।
7. 3 कप पानी डालें, ढककर 10 मिनट, या सब्जियों के अच्छी तरह से पकने तक उबालें।
8. इसके अलावा, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला डालें।
9. अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
10. अब तैयार मसाला पेस्ट और 2 कप पानी डालें।
11. आवश्यकतानुसार स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह से मिलाएं।
12. 10 मिनट के लिए या जब तक स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए तब तक ढककर उबालें।
13. 2 टेबलस्पून हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
14. सरवन भवन शैली मिक्स वेज कुरमा तैयार है।
15. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 कप गेहूं का आटा, 2 टेबलस्पून रवा, ½ टीस्पून नमक और 1 टीस्पून चीनी लें।
16. अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
17. अब इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा गूंधना शुरू करें।
18. चिकनी और सख्त आटा गूंथ लें।
19. 2 टीस्पून तेल डालें और फिर से आटा गूंथ लें।
20. सुनिश्चित करें कि आटा चिकनी और सख्त है।
21. एक गेंद के आकार का आटा लें और तेल से चिकना करें।
22. एक समान मोटाई में रोल करें।
23. बेले हुए आटे को गर्म तेल में डालें।
24. पूरी के फूलने तक दबाएं और पूरी तरह से फूलने के लिए तेल के छींटे मारें।
25. पलट कर सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें।
26. अंत में, पूरी को छान लें और मिक्स वेज कुरमा के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।