Simple, practical, and full of everyday flavour, मोमो फोल्डिंग 4 तरीके | Momo Folding 4 Ways in hindi is a vegetarian नेपाली ऐपेटाइज़र made with मैदा, नमक, and पानी (गूंधने के लिए) in about 60 minutes. The recipe lays out the ingredients and each cooking step clearly, so you can adjust seasoning, texture, and serving size for your own kitchen.

Recipe Snapshot

  • Prep time: 10 minutes
  • Cook time: 30 minutes
  • Total time: 60 minutes
  • Yield: 20 टुकड़े
  • Category: ऐपेटाइज़र
  • Cuisine: नेपाली

Ingredients

मोमोज रैप के लिए:

  • 2 कप मैदा
  • ½ टी स्पून नमक
  • पानी (गूंधने के लिए)

मोमोज स्टफिंग के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 2 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
  • 1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
  • 3 पुत्थी लहसुन (बारीक कटा हुआ)
  • 2 टेबल स्पून हरा प्याज (कटा हुआ)
  • 1 गाजर (बारीक कटा हुआ)
  • 3 कप पत्ता गोभी (बारीक कटा हुआ)
  • ½ टी स्पून काली मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून नमक

Method

मोमोज रैप के लिए आटा कैसे गूंधें:

  1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 कप मैदा, ½ टीस्पून नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
  2. आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा गूंध लें।
  3. 5 मिनट के लिए या आटे के नरम और सख्त होने तक गूंध लें।
  4. आटे को 20 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए।

मोमोज की स्टफिंग कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें।
  2. 2 मिर्च, 1 इंच अदरक, 3 पुत्थी लहसुन, और 2 टेबलस्पून हरा प्याज डालें।
  3. तेज आंच पर भूनें।
  4. 1 गाजर डालें और गाजर को हल्का नरम होने तक भूनें।
  5. 3 कप पत्ता गोभी, ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर, और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
  6. पत्ता गोभी को हल्का नरम होने तक तेज आंच पर भूनें। सुनिश्चित करें कि स्टफिंग को ज्यादा न पकाएं, क्योंकि गोभी गल जाएगी और पानी छोड़ देगी।

मोमोज को कैसे आकर दें:

  1. आटा के 20 मिनट तक विश्राम करने के बाद, आटा को फिर से गूंध लें।
  2. एक गेंद के आकार का आटा लें और उसमें मैदा छिड़कें।
  3. पतली मोटाई में रोल करें।
  4. आप एक गोल कटोरे का उपयोग करके रैप को काट सकते हैं।
  5. रैप को जितना हो सके पतला करने के लिए फिर से रोल करें।
  6. स्टफिंग को बीच में स्टफ कर दें और किनारों पर थोड़ा पानी फैलाएं।
  7. अब अलग-अलग आकार बनाने के लिए प्लीटिंग या फोल्डिंग शुरू करें। पानी मोमोज को आसानी से सील करने में मदद करता है।
  8. आकार के मोमोज को स्टीमर में रखें। चिपकने से रोकने के लिए प्लेट को तेल से ब्रश करना सुनिश्चित करें।
  9. 10 मिनट के लिए और या मोमोज के चमकदार होने तक ढककर स्टीम करें।
  10. अंत में, मसालेदार मोमोज की चटनी के साथ वेज मोमोज का आनंद लें।

Kiyaan Singh’s Kitchen Note

Keep this recipe as a working base: cook once as written, then adjust spice, texture, and serving style for your own table.