ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕುಳುಂಬು ರೆಸಿಪಿ | vendakkai mor kulambu in kannada | ವೆಂಡಕ್ಕೈ ಮೊರ್ ಕುಳುಂಬು | ಓಕ್ರಾ ಮೊಸರು ಗ್ರೇವಿ

Ingredients

• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
• ½ ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು
• ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ
• ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ
• 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಓಕ್ರಾ / ಲೇಡಿ ಫಿಂಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ / ಮೆಂತ್ಯ
• 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ
• ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ / ಅಸಫೊಟಿಡಾ
• ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿ ಅಕ್ಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ½ ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
3. ಈಗ ನೆನೆಸಿದ ಬೇಳೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. 1 ಕಪ್ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
7. ರೇಷ್ಮೆ ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
8. ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಓಕ್ರಾ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
10. ಓಕ್ರಾ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ಹುರಿದ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
12. ಅದೇ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ¼ ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಹಾಕಿ.
13. ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
14. ಈಗ ತಯಾರಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
15. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
16. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಹುರಿದ ಓಕ್ರಾದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
17. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
18. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವಂತೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
19. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಆವಿಯಾದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ವೆಂಡಕ್ಕೈ ಮೊರ್ ಕುಳುಂಬುವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.