ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ರೆಸಿಪಿ | veg nizami handi in kannada

Ingredients

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಬೇ ಲೀಫ್
• 3 ಏಲಕ್ಕಿ
• 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 5 ಲವಂಗ
• 2 ಟೊಮೆಟೊ (ಘನ)
• ½ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಕಪ್ ನೀರು
• ನೀರು (ಕುದಿಸಲು)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 20 ಹೂವುಗಳು ಗೋಬಿ / ಹೂಕೋಸು
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 10 ಬೀನ್ಸ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ½ ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ
• 1 ಕಪ್ ಪಾಲಕ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
• 1 ಬೇ ಲೀಫ್
• 2 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ
• 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ಡೈನ್ / ಓಮ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪೌಡರ್
• 1 ಟೊಮೆಟೊ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸೀಳಿದ)
• 15 ಘನಗಳು ಪನೀರ್
• ¼ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)

Steps

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 5 ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ 2 ಟೊಮೆಟೊ, ¼ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ನಂತರ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೃದು ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
8. 20 ಹೂಕೋಸು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ಈಗ 10 ಬೀನ್ಸ್, ½ ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಪಾಲಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಸ್ತಿ ಬೇಯಿಸದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮೆತ್ತಗಾಗಬಹುದು.
11. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಆ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
12. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
13. 1 ಬೇ ಲೀಫ್, 2 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓಮ ಸೇರಿಸಿ.
14. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
15. ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
16. ನಂತರ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
17. 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗೆ ಆಗುವವರೆಗೂ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
18. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಮಖನಿ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
19. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
20. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
21. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
22. ಅಲ್ಲದೆ, 15 ಘನ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
23. ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
24. ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
25. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಟಿ ಅಥವಾ ನಾನ್ ಜೊತೆ ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.