उड़द दाल मुरुक्कू रेसिपी | ulundu murukku in hindi | उलुंडु मुरुक्कू

Ingredients

• 1 कप उड़द की दाल
• 2 कप पानी
• 2 कप चावल का आटा
• 2 टेबल स्पून काले तिल
• 1 टी स्पून काली मिर्च, कुचल
• ½ टी स्पून अजवायन / कैरम बीज
• ½ टी स्पून नमक
• 2 टेबल स्पून तेल, गर्म
• पानी, आवश्यकतानुसार
• तेल, तलने के लिए

Steps

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप उड़द दाल लें और अच्छी तरह से रिन्स करें।
2. दाल को कुकर में स्थानांतरित करें और 2 कप पानी डालें।
3. कवर करे और 5 सीटी के लिए या दाल नरम होने तक प्रेशर कुक करें।
4. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद आवश्यकतानुसार स्मूथ पेस्ट बनाएं। अलग से रखिए।
5. एक बड़े बाउल में 2 कप चावल का आटा, 2 टेबल स्पून काले तिल, 1 टी स्पून काली मिर्च, ½ टी स्पून अज्वैन और ½ टी स्पून नमक लें। अच्छी तरह से मिलाएं।
6. अब 2 टेबल स्पून तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। टुकड़े टुकड़े करके एक नम आटा बनाने के लिए अच्छी तरह से मिश्रण कीजिए।
7. अब तैयार उड़द दाल का पेस्ट डालें और आटा गूंध लें।
8. आवश्यकतानुसार पानी डालके स्मूथ और मुलायम आटा गूंधें।
9. अब बड़े छेद वाले मोल्ड को लें और चकली मेकर को फिक्स करें।
10. चकली मेकर को थोड़ा तेल लगाइए। यह आटे को मेकर में चिपकना से रोकता है।
11. इसके अलावा, आटे से एक सिलिंडर आकार बनाएं और आटा मेकर के अंदर रखें।
12. ढक्कन को टाइट करें और चकली तैयार करना शुरू करें। गीले कपड़े या बटर पेपर पर छोटे स्पाइरल आकार में चकली बनाइए।
13. एंड्स को सील करें ताकि गहरी तलने के दौरान यह गिर न जाए।
14. एक बार में एक मुरुक्कू लें और इसे गर्म तेल में डालें।
15. मुरुक्कू को पलटें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक भूनें।
16. इसके अलावा, ज्यादा तेल को हटाने के लिए एक किचन टॉवल पर डालिए।
17. अंत में, एक बार ठंडा होने के बाद 2 सप्ताह के लिए उड़द दाल मुरुक्कू या इंस्टेंट चकली रेसिपी को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।