ಟೊಮೆಟೊ ಪುದಿನಾ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ | tomato pudina chutney in kannada

Ingredients

• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ / ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು
• 5 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ
• 2 ಟೊಮೆಟೊ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
• ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು
• ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಕಪ್ ಪುದಿನಾ
• ½ ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
• ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
• 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು 5 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಈಗ, 2 ಟೊಮೆಟೊ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಈಗ 1 ಕಪ್ ಪುದಿನಾ, ½ ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
9. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
10. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ಈಗ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ.
12. ನಂತರ ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
13. ಚಟ್ನಿಯ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
14. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪುದಿನಾ ಚಟ್ನಿ ಅನ್ನ, ಇಡ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೋಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.