शकरकंदी और करेला कुलंबु रेसिपी – Sweet Potato And Bitter Gourd Kulambu (Recipe In Hindi)

Ingredients

• 1/4 कप प्याज पतला कटा हुआ
• 1 बड़ा चमच्च सूखा नारियल
• 1 कप करेला काटा हुआ
• 2 बड़ा चमच्च इमली का पानी
• तिल का तेल प्रयोग अनुसार
• 1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
• 1-1/2 बड़ा चमच्च सांबर पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 छोटा चमच्च राई
• 2 छोटा चमच्च मेथी के दाने
• 2 छोटा चमच्च चना दाल
• 1/4 छोटा चमच्च हींग

Steps

1. शकरकंदी और करेला कुलंबु बनाए के लिए, सबसे पहले इमली को पानी में सोख ले और उसके पानी निकल ले.
2. अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. उसमे राइ, चना दाल, मेथी के दाने, मूंगफली, सुखी लाल मिर्च और सुख नारियल डाले।इससे 2 मिनट के लिए पकने दे.
3. अब इसमें प्याज डाले और उनके नरम होने तक पकाये। इसमें शकरकंदी डाले और आधा पकने तक पकाये। अब इसमें करेले के टुकड़े डाले और 2 मिनट के लिए पकाये। 2 मिनट के बाद कढ़ी पत्ता, नमक, हल्दी पाउडर, सांबर पाउडर और धनिया पाउडर डाले।
4. अच्छी तरह से मिला ले और इसमें इमली का पानी डाले। गधा होने तक पकाए और गरमा गरम परोसे। शकरकंदी और करेला कुलंबु को चावल और बीटरूट थोरण के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।