सूजी की कचोरी रेसिपी | suji ki kachori in hindi | रवा कचोरी | सूजी कचोरी

Ingredients

• 2 टी स्पून तेल
• 1 टी स्पून जीरा
• ½ टी स्पून धनिया बीज (कुचल किया हुआ)
• ½ टी स्पून सौंफ
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटा हुआ)
• ½ टी स्पून अदरक पेस्ट
• ¼ टी स्पून हल्दी
• ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• ½ टी स्पून गरम मसाला
• ½ टी स्पून अमचूर
• पिंच हिंग
• 2 आलू (उबला हुआ और मैश किया हुआ)
• ½ टी स्पून नमक
• 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
• 2 कप पानी
• ¼ टी स्पून अजवाइन
• ¼ टी स्पून नमक
• 1 टी स्पून तेल
• 1 कप रवा / सेमोलिना / सूजी
• तेल (तलने के लिए)

Steps

1. सबसे पहले, एक बड़े कढ़ाई में 2 टीस्पून तेल को गर्म करें और 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून धनिया बीज और ½ टीस्पून सौंफ डालें।
2. 1 हरी मिर्च और ½ टीस्पून अदरक पेस्ट भी डालें और सॉट करें।
3. आगे ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून अमचूर और चुटकी हिंग डालें। मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
4. अब 2 आलू और ½ टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
5. 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आलू स्टफिंग कचोरी के लिए तैयार है।
6. अब 2 कप पानी, ¼ टीस्पून अजवाइन, ¼ टीस्पून नमक और 1 टीस्पून तेल को उबाल कर सूजी का आटा तैयार करें।
7. एक बार पानी उबालने के बाद; फ्लेम को कम करें और धीरे-धीरे रवा को डालें, दूसरे हाथ में लगातार हिलाएं।
8. यह किसी भी गांठ से रोकने में मदद करता है और रवा पानी को अवशोषित करता है।
9. कवर करें और 3 मिनट कम फ्लेम पर रवा को उबाल लें।
10. पके हुए रवा को एक कटोरे में स्थानांतरण करें और थोड़ा ठंडा करें।
11. अब रवा को नरम और स्मूथ आटे के लिए गूंधें।
12. तेल के साथ हाथ को ग्रीस करें और एक गेंद के आकार के आटा निकालें।
13. थोड़ा चपटा करें और साइड से दबाते हुए कप बनाएं।
14. बीच में स्टफिंग के एक टेबलस्पून को स्टफ करें।
15. सभी साइड्स को लेके सील करें।
16. धीरे से दबाएं और एक गेंद बनाएं, थोड़ा सा फ़्लैट करें।
17. 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रवा कचोरी को बेक करें या गर्म तेल में फ्राइ करें।
18. कभी-कभी हिलाएं और मध्यम फ्लेम पर तलें।
19. सूजी की कचोरी सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
20. अंत में, ग्रीन चटनी के साथ रवा कचोरी / सूजी कचोरी का आनंद लें।