ರವೆ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ | suji gulab jamun in kannada

Ingredients

• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಕಪ್ ನೀರು
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ / ಕೇಸರ್
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪೌಡರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರೋಸ್ ವಾಟರ್
• 1 ಕಪ್ ಸೂಜಿ / ರವಾ / ರವೆ (ಫೈನ್)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
• 3 ಕಪ್ ಹಾಲು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಪುಡಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ (ಹುರಿಯಲು)

Steps

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 1 ಕಪ್ ಸೂಜಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. 2 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
5. ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದಿಂದ ತಡೆಯಲು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮುಚ್ಚಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
7. ದೊಡ್ಡ ಕಡೈನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಸಹ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಪುಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
10. ಮತ್ತಷ್ಟು ಜ್ವಾಲೆಯ ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, 1 ಕಪ್ ಹುರಿದ ರವಾ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರಿ.
11. ರವೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರಿ.
12. ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ತನಕ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
13. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಂಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
14. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ತುಪ್ಪದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವ ತನಕ ನಾದಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಖೋವಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
15. ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
16. ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜಾಮುನ್ ಮುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ.
17. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ತೈಲ / ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೈಲ / ತುಪ್ಪವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಜಾಮೂನ್ ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
18. ನಡುವೆ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
19. ಚೆಂಡುಗಳು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
20. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮೂನ್ಗಳು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದೆ ಹಾರ್ಡ್ ಜಾಮುನ್ ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
21. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
22. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರವೆ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ತಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.