स्प्रिंग दोसा रेसिपी | spring dosa in hindi | शेज़वान दोसा रेसिपी | चीनी दोसा रेसिपी

Ingredients

• 2 टी स्पून तेल
• 2 पुत्थी लहसुन, बारीक कटा हुआ
• 3 तना हरी प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 छोटा शिमला मिर्च, पतले कटा हुआ
• 1 गाजर, पतले कटा हुआ
• ½ कप गोभी, पतले कटा हुआ
• 1 टेबल स्पून शेजवान सॉस
• 1 टी स्पून सोया सॉस
• नमक, स्वादअनुसार
• 1 टी स्पून विनेगर
• 1 चावल नूडल्स / मैगी / किसी भी नूडल्स, पकाया हुआ
• 4 कप दोसा बैटर
• 3 टेबल स्पून मक्खन
• 3 टी स्पून शेजवान सॉस

Steps

1. सबसे पहले, एक बड़ी कड़ाई में तेल गरम करें।
2. आगे लहसुन डालें और अच्छी तरह से तलें।
3. हरी प्याज भी डालें और तलना जारी रखें।
4. अब अपनी पसंद की सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च, गाजर और पत्तागोभी डालें।
5. एक मिनट के लिए या जब तक वे थोड़ा सिकुड़ जाएं तब तक तलें।
6. इसके अलावा नमक, शेजवान सॉस, सोया सॉस और विनेगर मिलाएं।
7. पके हुए चावल के नूडल्स या अपनी पसंद के किसी भी नूडल्स को भी डालें। चावल नूडल्स पकाने के लिए पैकेज निर्देशों का उल्लेख करें क्योंकि प्रत्येक नूडल्स को अलग तरीके से पकाया जाना है। हालाँकि, मैंने चावल के नूडल्स को उबलते पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दिया है और बाद में छान लिया है।
8. चावल नूडल्स को तोड़ने के बिना धीरे से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि सॉस समान रूप से कवर किया गया है। एक तरफ रख दें।
9. सबसे पहले, तवा गरम करें। तवा के ऊपर थोड़ा सा तेल डालें और टिशू पेपर से पोंछ लें। (नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करने पर तेल न डालें)
10. इसके अलावा, कुछ पानी छिड़कें और गीले कपड़े या ऊतक से पोंछ दें।
11. और उस पर एक कलछी भर दोसा बैटर डालें और इसे गोलाकार गति में फैलाएं।
12. एक बार जब दोसा ऊपर से सूख जाता है, तो मक्खन का बड़ा टुकड़ा जोड़ें।
13. शेज़वान सॉस भी डालें, जिस मसाला स्तर की तलाश कर रहे हैं उसके अनुसार सॉस को समायोजित करें।
14. और शेज़वान सॉस और मक्खन को एक साथ मिलाएं।
15. इसके अलावा, मिश्रण और दोसा के चारों ओर फैलाएं।
16. एक तरफ 2 टेबलस्पून तैयार शेज़वान नूडल्स भी फैलाएं।
17. दोसा के तले सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
18. फिर नूडल्स के साथ दोसा को रोल करें और आधा काट लें।
19. अंत में, आधा शेजवान नूडल दोसा या स्प्रिंग दोसा काटें और टमाटर सॉस के साथ तुरंत परोसें।