वेन पोंगल रेसिपी – South Indian Rice and Lentil Pudding (Recipe In Hindi)

Ingredients

• 1 कप चावल
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 बड़े चमच्च घी
• 1 छोटा चमच्च जीरा
• 1 छोटा चमच्च पुरे काली मिर्च मकई पीसी हुई
• 1 इंच अदरक कसी हुई
• 2 बड़े चमच्च काजू आधा कर ले

Steps

1. वेन पोंगल बनाने के लिए सबसे पहले प्रेशर कुकर में घी डाले। इसमें मूंग दाल डाले और 1 मिनट तक पकने दे.
2. 1 मिनट बाद इसमें चावल और 5 कप पानी डाले। कुकर को बंद करें और 1 सिटी आने तक पकाए। 1 सिटी आने के बाद, आंच धीमा करें और 3 से 4 मिनट तक पकने दे. 3 मिनट बाद, गैस बंद करें और प्रेशर निकलने दे.
3. अब एक छोटी कढ़ाई ले. उसमे 1 चमच्च घी डाले। थोड़ा गरम होने के बाद उसमे काजू डाले और उनके सुनहरा होने तक पकाए. उसके बाद जीरा, काली मिर्च, अदरक और कढ़ी पत्ता डाले। 10 सेकण्ड्स बाद गैस बंद करें और इस तड़के को कुकर में डाले।
4. इसमें 2 से 3 तबलेसपूण घी डाले और सबको अच्छी तरह से मिला ले. गरमा गरम परोसे।
5. वेन पोंगल को वड़ा सांबर और फ़िल्टर कॉफ़ी के साथ सुबह के नाश्ते के लिए परोसे।