ಶಂಕರಪೋಳಿ ರೆಸಿಪಿ | shankarpali in kannada | ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತುಕ್ಕುಡಿ

Ingredients

• 1½ ಕಪ್ ಮೈದಾ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
• ನೀರು, ಬೆರೆಸಲು
• ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಮೈದಾ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರವೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಶಂಕರ್‌ಪೋಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ, ಅಂದರೆ ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡುವವರೆಗೆ ಹಿಸುಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಈಗ ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
9. ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗ ಮಾಡಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.
11. ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಆಯತದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಲಟ್ಟಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
12. ಈಗ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ವಜ್ರದ ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
13. ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
14. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
15. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಶಂಕರ್‌ಪಾಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
16. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತುಕ್ಕುಡಿಯನ್ನು ಹರಿಸಿ.
17. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶಂಕರ್‌ಪಾಲಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ,.