ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ರೆಸಿಪಿ | shahi paneer in kannada | ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ಮಸಾಲ | ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ

Ingredients

• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಬೀಜಕೋಶ ಏಲಕ್ಕಿ
• 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 1 ಪಾಡ್ ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ
• 3 ಲವಂಗ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೋಳು
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 2 ಟೊಮೆಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 1 ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶಾಹಿ ಜೀರಾ
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ¼ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ / ಮಲೈ
• 15 ಘನಗಳು ಪನೀರ್
• ಕೆಲವು ಎಳೆಗಳು ಕೇಸರಿ / ಕೇಸರ್
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಪಾಡ್ಸ್ ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಪಾಡ್ ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 3 ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮುಂದೆ, 2 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
5. 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.
7. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು (ಪ್ಯೂರೀಯು) ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
9. ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶಾಹಿ ಜೀರಾ ಮತ್ತು 1 ಬೇ ಎಲೆ.
10. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
12. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ-ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
13. ಮುಂದೆ, ¼ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
14. 15 ಘನಗಳ ಪನೀರ್, ಕೆಲವು ಎಳೆಗಳ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
15. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
16. ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
17. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.