समा के चावल पुलाव रेसिपी | sama ke chawal pulao in hindi | व्रत का पुलाव

Ingredients

• 1 कप समा चावल / समो चावल / मोरियो / समवाट / बरनीड बाजरा
• पानी, भिगोने के लिए
• 1 टेबल स्पून घी
• 1 टी स्पून जीरा
• 3 फली इलायची
• ½ टी स्पून काली मिर्च
• 1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई
• 2 मिर्च, भट्ठा
• ½ आलू, घन
• ½ गाजर, घना
• 2 कप पानी
• ½ टी स्पून सेंधा नमक
• ½ टी स्पून काली मिर्च पाउडर
• ½ टेबल स्पून घी
• 2 टेबल स्पून मूंगफली
• 5 बादाम, आधा
• 10 काजू, आधा
• 2 टेबल स्पून सूखा नारियल, कटा हुआ
• ½ कप मखाना / फॉक्स नट्स
• 1 टेबल स्पून नींबू का रस
• 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटा हुआ

Steps

1. सबसे पहले, एक बड़े बाउल में 20 मिनट के लिए 1 कप समा चावल भिगोएँ।
2. एक बड़ी कड़ाही में, 1 टेबल स्पून घी, 1 टी स्पून जीरा, 3 फली इलायची और ½ टी स्पून काली मिर्च डालें। थोड़ा सा साट कीजिए।
3. अब इसमें 1 इंच अधरक, 2 मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
4. ½ आलू, ½ गाजर डालिये और 3 मिनट तक या आधा पकने तक पकाएं।
5. इसके बाद भिगोए हुए समा चावल डालें। पानी को पूरी तरह से निकालना सुनिश्चित करें। अब 2 कप पानी, ½ टी स्पून सेंधा नमक, ½ टी स्पून काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. ढक्कन लगाके, 15 मिनट या जब तक कि सामा चावल पूरी तरह से पक न जाए, तब तक सिम्मर पर रखिए।
7. अब एक कड़ाही में ½ टेबल स्पून घी, 2 टेबल स्पून मूंगफली, 5 बादाम, 10 काजू, 2 टेबल स्पून सूखा नारियल, ½ कप मखाना डालें।
8. धीमी आंच पर, जब तक वे कुरकुरे और सुनहरे रंग के न हो जाएँ, तब तक भूनें।
9. भुना हुआ नट्स को पुलाव के ऊपर डालिये।
10. 1 टेबल स्पून नींबू का रस और 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती डालके मिलाएं। अच्छी तरह से मिश्रण कीजिए।
11. अंत में, इस उपवास रेसिपी के रूप में दही के साथ समा के चावल पुलाव को आनंद लिजिए।