Reis mit schwarzem Kardamom

Ingredients

• Basmatireis, gewaschen und 30 Minuten eingeweicht: 2 Tassen (400g)
• Schwarzer Kardamom, leicht angedrückt: 5 bis 6 Kapseln
• Lorbeerblätter: 2
• Nelken: 4
• Ghee oder neutrales Öl: 4 Esslöffel
• Heißes Wasser: 4 Tassen
• Salz: 1 Teelöffel

Steps

1. Ghee bei mittlerer Hitze erhitzen. Schwarze Kardamomkapseln, Lorbeerblätter und Nelken hinzufügen.
2. Warten, bis die Kapseln aufquellen und sich leicht öffnen: sie setzen dann ein tiefes, rauchiges, holziges Aroma frei.
3. Abgetropften Reis hinzufügen und 2 Minuten vorsichtig rühren, um jedes Korn mit dem aromatischen Ghee zu umhüllen.
4. Heißes Wasser und Salz hinzugießen. Aufkochen, auf niedrigste Hitze reduzieren. Abdecken und 12-15 Minuten kochen.
5. Vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auflockern.