रावल पिंडी स्टाइल छोले रेसिपी – Rawal Pindi Style Chole (Recipe In Hindi)

Ingredients

• 1 कप काबुली चन्ना
• 2 प्याज बारीक काट ले
• 1 टमाटर बारीक काट ले
• 5 कली लहसुन
• 1/4 इंच अदरक
• 1 हरी मिर्च काट ले
• 2 बड़े चमच्च धनिये के बीज
• 2 बड़े चमच्च अनारदाना
• 1 छोटा चमच्च जीरा
• 1 बड़ा चमच्च हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चमच्च अमचूर
• 1 काली चाय
• 4 बड़ा चमच्च घी
• नमक स्वाद अनुसार

Steps

1. रावल पिंडी स्टाइल छोले बनाने के लिए सबसे पहले छोलो को 6 से 7 पानी में भिगो ले. प्रेशर कुकर में छोले में नमक, चाय का बैग और पानी डाले. 3 सिटी आने तक पकाए और ठंडा होने दे.
2. कुकर के ठंडा होने के बाद, पानी निकलकर अलग से रख दे. आधे छोलो को मैश करके अलग से रख दे.
3. अब एक कढ़ाई में धनिये के बीज और अनारदाना को सेक ले. ठंडा होने के बाद इसे ग्राइंडर में डालकर पाउडर बना ले. अलग से रख दे.
4. अब एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें जीरा डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. 10 सेकण्ड्स के बाद इसमें प्याज डाले और नरम होने तक पकाए। अदरक लहसुन का पेस्ट बना ले और इसे कढ़ाई में डाले.
5. 2 मिनट तक पकाए और फिर उसम हरी मिर्च डाले। 30 सेकण्ड्स बाद टमाटर डाले और उनके नरम होने तक पकाए। नरम होने के बाद इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर और गरम मसाला पाउडर डाले।
6. मिला ले एयर इसमें धनिया और अनारदाना का पाउडर डाले। इसमें उबले हुए छोले डाले और मिला ले.
7. नमक और 1 कप पानी डाले और 5 मिनट तक पकने दे. पकने के बाद, हरे धनिये से गार्निश करें और परोसे।
8. रावल पिंडी स्टाइल छोले को पालक रायता और पूरी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.