रागी रोट्टी रेसिपी | ragi roti in hindi | नाचनी रोटी | फिंगर मिलेट रोटी

Ingredients

• 2 कप रागी का आटा / फिंगर मिलेट आटा / नाचनी आटा
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट
• 1 मिर्च, बारीक कटी हुई
• कुछ करी पत्ते, कटा हुआ
• 5 टेबल स्पून मेथी / मेथी के पत्ते, कटा हुआ
• 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटा हुआ
• 1 टी स्पून जीरा
• 1 टी स्पून नमक
• ¾ कप गर्म पानी
• तेल, ग्रीस और भूनने के लिए

Steps

1. सबसे पहले एक बड़े बाउल में 2 कप रागी का आटा लें।
2. 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट, 1 मिर्च, कुछ करी पत्ते, 5 टेबलस्पून मेथी और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती मिलाएं।
3. इसके अलावा, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. अब ¾ कप गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आगे, 1 टीस्पून तेल डालें और एक मिनट के लिए गूंधें।
6. एक स्मूथ और नरम आटा गूंधे। नरम आटा बनाने के लिए यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
7. केले की पत्ती पर रागी रोटी तैयार करने के लिए, केले के पत्ते को ग्रीस कर लें। यदि केले का पत्ता टेंडर नहीं है, तो थोड़ा गर्म करें और फिर तेल से ग्रीस करें।
8. एक गेंद के आकार का आटा लें और धीरे से टैप करके पतला बनाइए।
9. इसमें 3 छेद करें, जिसमें तेल डालने से अच्छा भुनेगा।
10. अब गर्म तवा पर पलटें और धीरे से दबाएं।
11. एक मिनट के बाद, केले के पत्ते को धीरे से निकालिए।
12. आधा पकने के बाद पलटें।
13. अब तेल डालें और दोनों तरफ से हल्का सुनहरे रंग होने तक भुने।
14. 1 टीस्पून तेल के साथ भारी तल वाले तवा को ग्रीस करें।
15. गेंद के आकार का आटा लें और धीरे से टैप करके पतला बनाइए।
16. तवा को मध्यम आंच पर रखें।
17. एक टीस्पून तेल डालकर सुनहरे भूरा रंग होने तक दोनों तरफ से पकाएं।
18. अंत में, मक्खन और मसालेदार चटनी के साथ रागी रोट्टी का आनंद लें।