ಈರುಳ್ಳಿ ಕಚೋರಿ ರೆಸಿಪಿ | pyaz ki kachori in kannada | ಪ್ಯಾಜ್ ಕಿ ಕಚೋರಿ

Ingredients

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್
• ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ / ಡ್ರೈ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ¼ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ / ಸೆಮೊಲೀನಾ / ಸೂಜಿ (ಫೈನ್)
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
• ನೀರು (ಬೆರೆಸಲು)
• ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)

Steps

1. ಮೊದಲಿಗೆ, 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಗ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
7. ಈಗ 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
8. ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
9. ಜ್ವಾಲೆ ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
11. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ¼ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
12. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
13. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
14. ಈಗ ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
15. ಈಗ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾಜ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ.
16. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
17. ಒತ್ತಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
18. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೂರಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
19. ತೈಲ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ತಯಾರಾದ ಕಚೋರಿ ಸೇರಿಸಿ.
20. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅವು ತೇಲುತ್ತವೆ ತನಕ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ. ನಂತರ ಚಮಚದಿಂದ ಪಫ್ ಆಗಲು ಒತ್ತಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಗೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
21. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ಯಾಜ್ ಕಿ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.