पुलिहोरा रेसिपी | pulihora in hindi | चिंतपांडु पुलिहोरा | आंध्रा शैली इमली चावल

Ingredients

• 1 टी स्पून सरसों
• 1 टी स्पून उड़द की दाल
• ½ टी स्पून जीरा
• 1 टी स्पून चना दाल
• 1 टी स्पून धनिया के बीज
• ¼ टी स्पून मेथी
• 1 टेबल स्पून तिल
• 3 सूखी लाल मिर्च
• 2 टेबल स्पून तेल
• 1 टी स्पून सरसों
• 1 टी स्पून उड़द की दाल
• 1 टी स्पून चना दाल
• 2 टेबल स्पून मूंगफली
• 2 सूखी लाल मिर्च
• चुटकी हिंग
• कुछ करी पत्ते
• 2 मिर्च, चीरा हुआ
• 1½ कप इमली का अर्क
• ½ टी स्पून हल्दी
• 1½ टी स्पून नमक
• 1 टी स्पून गुड़
• 4 कप पके हुए चावल

Steps

1. सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 2 टेबलस्पून तेल और 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उड़द दाल, 1 टीस्पून चना दाल, 2 टेबलस्पून मूंगफली, 2 सूखे लाल मिर्च और चुटकी हिंग को छिड़कें।
2. थोड़े से करी पत्ता और 2 मिर्च भी डालें और थोड़ा तलें।
3. अब इसमें 1½ कप इमली का अर्क, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून नमक और 1 टीस्पून गुड़ मिलाएं।
4. अच्छी तरह से मिलाएं, ढक कर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।
5. इमली के अर्क से तेल के अलग होने तक पकाएं।
6. आगे एक पैन में 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उड़द की दाल, ½ टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून चना दाल, 1 टीस्पून धनिया के बीज, ¼ टीस्पून मेथी, 1 टेबलस्पून तिल और 3 सूखी लाल मिर्च को डाल कर सूखे भूनें।
7. मसाले को खुशबूदार होने तक भुने।
8. पूरी तरह से ठंडा करें और एक ठीक पाउडर के लिए मिश्रण।
9. पुलिहोरा मसाला पाउडर को पकी हुई इमली के अर्क में स्थानांतरित करें और अच्छी तरह मिलाएं।
10. तब तक मिक्स करें जब तक पेस्ट खुशबूदार न हो जाए।
11. अब 4 कप पका हुआ चावल और 1½ टीस्पून नमक डालें।
12. धीरे से मिलाएं यह सुनिश्चित करें कि पुलीहोरा का पेस्ट चावल के साथ अच्छी तरह जोड़ गया है।
13. अंत में, दही या पापड़ के साथ आंध्रा शैली पुलीहोरा का आनंद लें।