ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ರೆಸಿಪಿ | peanut masala in kannada | ಮಸಾಲ ನೆಲಗಡಲೆ | ಪೀನಟ್ ಮಸಾಲ

Ingredients

• ½ ಕಪ್ ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು / ಬಿಸಾನ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ / ಹಲ್ಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
• ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಐಚ್ಛಿಕ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಕಪ್ 350 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆಕಾಯಿ / ನೆಲಗಡಲೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, ಐಚ್ಛಿಕ

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಬೆಸಾನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಪಿಂಚ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮುಂದೆ, 2 ಕಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಇರುವ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಎಣ್ಣೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಮುಂದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಇಡಿ.
9. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ. ಇದು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
10. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
11. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
12. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಫೋಮ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
13. ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
14. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
15. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕುರುಕುಲಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.