ಪಥಿರಿ ರೆಸಿಪಿ | pathiri in kannada | ಅರಿ ಪಥಿರಿ | ಮಲಬಾರ್ ರೈಸ್ ಪಥಿರಿ

Ingredients

• 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ನಯವಾದ
• 1¼ ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತವಾ ಡ್ರೈ ರೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1¼ ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
5. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಈಗ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
9. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಪಂಚ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
11. ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.
12. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
13. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
14. ಯಾವುದೇ ಮುರಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪಥಿರಿ ಅನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
15. ಈಗ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ತವಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪಥಿರಿ / ರೈಸ್ ರೊಟ್ಟಿ ಇರಿಸಿ.
16. 30 ರಿಂದ ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
17. ಫ್ಲಿಪ್ ಓವರ್ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಥಿರಿ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತುವಂತೆ ಒತ್ತಿರಿ. ರೊಟ್ಟಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬೇಡಿ.
18. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕರಿ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಿದ, ಆರಿ ಪಥಿರಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.