ಪನೀರ್ ನವಾಬಿ ಕರಿ | paneer nawabi curry in kannada | ಮುಘಲೈ ಪನೀರ್

Ingredients

• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಘನ
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ
• 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ
• 2 ಏಲಕ್ಕಿ
• 13 ಇಡೀ ಗೋಡಂಬಿ
• 6 ಬಾದಾಮಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ
• 1 ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• ½ ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 3 ಏಲಕ್ಕಿ
• ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು / ಬೀಟರ್ ಮಾಡಿದ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ / ಮಲೈ
• 1 ಕಪ್ ಹಾಲು
• ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಳು
• 20 ಘನ ಪನೀರ್ / ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆವ್ರಾ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, 2 ಏಲಕ್ಕಿ, 13 ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಡಂಬಿ, 6 ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, ½ ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 3 ಪಾಡ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಕಚ್ಚಾ ಪರಿಮಳ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
9. ಎಣ್ಣೆ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಮುಂದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
11. ಸಹ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
12. ಈಗ 20 ಕ್ಯೂಬ್ ಪನೀರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆವ್ರಾ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
13. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
14. ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
15. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನವಾಬಿ ಪನೀರ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಸವಿಯಿರಿ.