पनीर मखनी रेसिपी | paneer makhani in hindi | पनीर माखनवाला

Ingredients

• 1 प्याज (कटा हुआ)
• 3 टमाटर (कटा हुआ)
• 2 टेबल स्पून काजू
• 1 तेज पत्ता
• 3 फली इलायची
• 3 लौंग
• 1 इंच दालचीनी
• 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
• 1 टी स्पून मक्खन
• 2 कप पानी
• 2 टेबल स्पून मक्खन
• 2 टेबल स्पून तेल
• 15 क्यूब्स पनीर
• 1 टी स्पून जीरा
• 1 मिर्च (स्लिट)
• 1 इंच अदरक (कटा हुआ)
• ¼ टी स्पून हल्दी
• 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
• ½ टी स्पून धनिया पाउडर
• ¼ टी स्पून गरम मसाला
• 2 टेबल स्पून क्रीम
• ¾ टी स्पून नमक
• 1 टी स्पून कसूरी मेथी (कुचल)
• 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)

Steps

1. सबसे पहले, प्याज टमाटर का बेस तैयार करने के लिए, एक पैन में 1 प्याज, 3 टमाटर और 2 टेबलस्पून काजू लें।
2. 1 तेज पत्ता, 3 फली इलायची, 3 लौंग, 1 इंच दालचीनी और 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
3. इसके अलावा, 1 टीस्पून मक्खन और 2 कप पानी डालें।
4. अच्छी तरह से मिलाएं, ढककर 10 मिनट या सब कुछ अच्छी तरह से पकने तक उबालें।
5. तेज पत्ता निकालें और चिकनी पेस्ट करने के लिए पीसने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें। एक तरफ रखें।
6. एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून मक्खन, 2 टेबलस्पून तेल गरम करके 15 क्यूब्स पनीर तल लें।
7. जब पनीर हल्का सुनहरा हो जाए तो एक तरफ रख दें।
8. उसी तेल में, 1 टीस्पून जीरा, 1 मिर्च और 1 इंच अदरक डालें। कम आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
9. आंच को कम रखते हुए, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर और ¼ टीस्पून गरम मसाला डालें।
10. कम आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
11. तैयार प्याज टमाटर का बेस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। तेल अलग होने तक मिलाते रहें।
12. इसके अलावा, 2 टेबलस्पून क्रीम और ¾ टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
13. ढककर 5 मिनट और बेस के अच्छी तरह पक जाने तक उबाल लें।
14. इसमें तली हुई पनीर, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
15. अंत में, रोटी या चावल के साथ पनीर मखनी का आनंद लें।