पालक चटनी रेसिपी | palak chutney in hindi | पालक की चटनी | पलकुरा ​​पचड़ी

Ingredients

• 3 टी स्पून तेल
• 1 टी स्पून उड़द की दाल
• 1 टी स्पून चना दाल
• ½ टी स्पून जीरा
• 3 मिर्च
• 1 इंच अदरक
• 1 गुच्छा पालक, लगभग कटा हुआ
• ½ कप नारियल, कसा हुआ
• छोटा टुकड़ा इमली
• ½ टी स्पून नमक
• ½ कप पानी
• 2 टी स्पून तेल
• ½ टी स्पून सरसों
• ½ टी स्पून उड़द की दाल
• 1 सूखी लाल मिर्च
• कुछ करी पत्ते

Steps

1. सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 3 टीस्पून तेल को गरम करें और उसमें 1 टीस्पून उड़द की दाल, 1 टीस्पून चना दाल और ½ टीस्पून जीरा डालें और तलें।
2. इसके अलावा, 3 मिर्च और 1 इंच अदरक डालें। मिर्च की त्वचा पर फफोले दिखाई देने तक तलें।
3. आंच को कम रखते हुए, 1 गुच्छा पालक डालें और अच्छी तरह से तलें।
4. धीमी आंच पर तलें जब तक कि पलक थोड़ी सिकुड़ जाए और गहरा-गाढ़ा न हो जाए।
5. पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सी में स्थानांतरित करें।
6. ½ कप नारियल, छोटा टुकड़ा इमली और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
7. ½ कप पानी उसमें मिलाकर चिकना पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
8. अब 2 टीस्पून तेल गर्म करके तड़का तैयार करें।
9. तेल गर्म होने के बाद, इसमें ½ टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून उड़द दाल, 1 सूखी लाल मिर्च, कुछ करी पत्तियाँ डालें और फूटने दें।
10. तड़के को पालक की चटनी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
11. अंत में, इडली, दोसा या चावल के साथ पालक की चटनी का आनंद लें।