ಪಾಲ್ ಕೋಳುಕಟ್ಟೈ | Paal Kozhukattai in kannada | ಹಾಲು ಕೋಳುಕಟ್ಟೈ

Ingredients

• 1½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (ಹುರಿದ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1½ ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರು
• 3 ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಕಪ್ ಹಾಲು
• ¾ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
• ಕೆಲವು ಕೇಸರಿ
• ¾ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು (ದಪ್ಪ)

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಇಡಿಯಪ್ಪಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಈಗ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
9. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಸಿ.
10. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
11. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
12. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
13. ¾ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೇಸರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
14. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
15. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ¾ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
16. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಾಲ್ ಕೋಳುಕಟ್ಟೈ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಆನಂದಿಸಿ.