ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋಡ ರೆಸಿಪಿ | onion pakoda in kannada | ಕಾಂದಾ ಬಜ್ಜಿ

Ingredients

• 400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
• ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1½ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
• ¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
• ½ ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ

Steps

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಇದಲ್ಲದೆ 1½ ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಸಾಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಈಗ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
9. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಲಕುತ್ತಾ ಹುರಿಯಿರಿ.
10. ಪಕೋಡ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
11. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಕೋಡಾವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
12. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
13. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
14. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ದಹಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.