प्याज कुल्चा रेसिपी | onion kulcha in hindi | बिना तंदूर के प्याज कुलचा नान

Ingredients

• 3 कप मैदा
• 1 टी स्पून बेकिंग पाउडर
• ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
• ½ टी स्पून नमक
• ½ कप दही
• पानी (गूंध के लिए)
• 2 टेबल स्पून तेल
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
• ½ टी स्पून जीरा पाउडर
• ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
• ½ टी स्पून गरम मसाला
• ½ टी स्पून नमक
• ½ टी स्पून चाट मसाला

Steps

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3 कप मैदा, 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और ½ टीस्पून नमक लें। अच्छी तरह से मिलाएं।
2. अब ½ कप दही डालें और अच्छी तरह से संयोजित करें।
3. आटा को गूंधने के लिए आवश्यक पानी डालें।
4. एक नरम आटा बनाने के लिए 5 मिनट के लिए गूंधें।
5. अब 2 टेबलस्पून तेल डालें और गूंधें।
6. एक स्मूथ और नरम आटा के लिए गूंधें। यह सुनिश्चित करें कि सभी साइड्स स्मूथ हैं।
7. 2 घंटे के लिए कवर करके एक तरफ रखें।
8. इसके बीच प्याज की टॉपिंग तैयार करने के लिए, एक छोटे कटोरे में 1 प्याज लें।
9. 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून नमक और ½ टीस्पून चाट मसाला डालें।
10. सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयोजित हैं। एक तरफ रखें।
11. आटा को 2 घंटे एक तरफ रखने के बाद, आटे को थोड़ा गूंधें।
12. एक बड़ी गेंद के आकार का आटा लें और रोल करें।
13. मैदे के साथ डस्ट करें और थोड़ी मोटी मोटाई में अंडाकार में रोल करें।
14. प्याज टॉपिंग फैलाएं और धीरे से दबाएं।
15. एक मक्खन कागज रखें, और रोल करें, सुनिश्चित करें कि प्याज आटा से चिपके रहें।
16. पलटें और अब एक टेबलस्पून पानी फैलाएं। यह तवा पर कुलचा को चिपकने में मदद करता है।
17. अब रोल्ड कुल्चा को गरम तावा (पानी का साइड को तवा का सामना करने) पर स्थानांतरण करें। धीरे से दबाएं, यह कुल्चा को तवा पर चिपकने में मदद करता है।
18. एक मिनट के लिए, या कुछ बुलबुले दिखाई देने तक और बेस अच्छी तरह से पकने तक कुक करें।
19. अब पलटें और फ्लेम पर रखें। यह कुल्चा को तंदूर प्रभाव देने में मदद करता है।
20. परोसने से पहले कुल्चा पर मक्खन के साथ ब्रश करें।
21. अंत में, पनीर करी के साथ परोसने पर प्याज कुल्चा बहुत अच्छा स्वाद देता है।