मशरूम करी रेसिपी | mushroom curry in hindi | मशरूम मसाला | मशरूम ग्रेवी

Ingredients

• 1 टी स्पून धनिया के बीज
• ½ टी स्पून जीरा
• ¼ टी स्पून काली मिर्च
• 4 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
• 3 टी स्पून तेल
• 1 इंच दालचीनी स्टिक
• ½ टी स्पून जीरा
• 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 टमाटर (गूदा)
• ½ टी स्पून हल्दी पाउडर
• ½ टी स्पून गरम मसाला पाउडर
• नमक (स्वादअनुसार)
• 10 मशरूम (कटा हुआ)
• 1 कप पानी (आवश्यकतानुसार डालें)
• ¼ कप काजू का पेस्ट (5 काजू से तैयार)
• 2 टेबल स्पून क्रीम
• 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
• ½ टी स्पून कसूरी मेथी (कुचल)

Steps

1. सबसे पहले, एक मोटे तले वाले पैन में धनिया के बीज, जीरा, काली मिर्च और सूखी लाल मिर्च डालें सूखे भूनें।
2. धीमी से मध्यम आंच पर मसाले को खुशबूदार होने तक भूनें।
3. आगे चिकनी और महीन पाउडर के लिए ब्लेंड करें और अलग रखें।
4. अब एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें।
5. इसके अलावा जीरा और दालचीनी स्टिक को सुगंधित होने तक भूनें।
6. प्याज भी डालें और थोड़ा सा सुनहरा भूरा होने तक तलें।
7. इसके अलावा अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची सुगंध गायब होने तक भूनें।
8. आगे टमाटर का गूदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। टमाटर का गूदा तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर में 2 टमाटर ब्लेंड करें।
9. टमाटर का गूदा गाढ़ा और तेल किनारों से अलग हो जाने तक भूनें।
10. इसके अलावा हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, तैयार मसाला पाउडर और नमक डालें।
11. धीमी आंच पर एक मिनट तक या मसालों को अच्छी तरह से पकने तक भूनें।
12. कटा हुआ मशरूम जोड़ें और धीरे से मिलाएं।
13. ढककर रखें और 5 मिनट के लिए या जब तक मशरूम पानी छोड़ देता है तब तक उबालें।
14. एक मिनट के लिए भूनना जारी रखें सुनिश्चित करें कि मसाला समान रूप से मिश्रित कर रहे हैं।
15. आगे 1 कप पानी और काजू का पेस्ट डालें। काजू का पेस्ट तैयार करने के लिए, 5 काजू को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ और बाद में इसे अच्छे चिकना ब्लेंड करें।
16. अच्छी तरह से मिलाएं। ढककर रखें और 15 मिनट के लिए या जब तक मशरूम पूरी तरह से पक न जाए तब तक उबालें।
17. क्रीम, धनिया पत्ती और कसूरी मेथी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
18. अंत में, चावल या रोटी के साथ मशरूम करी परोसें।