ಮಂಡಕ್ಕಿ ರೆಸಿಪಿ | murmura in kannada | ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮುರ್ಮುರಾ ಚಿವ್ಡಾ

Ingredients

• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
• ¼ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ / ನೆಲಗಡಲೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ / ಪುಟಾಣಿ / ಡೇರಿಯಾ / ಹುರಿದ ಚನಾ ದಾಲ್ / ಪೊಟ್ಟು ಕಡಲೈ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಮುರಿದ)
• ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಹಿಂಗ್
• ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• 3 ಕಪ್ ಮುರ್ಮುರಾ / ಪಫ್ಡ್ ರೈಸ್ / ಚುರುಮುರಿ / ಮಂಡಕ್ಕಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ¾ ಕಪ್ ಹಾಟ್ ಸೇವ್ (ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ),

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ¼ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯಿರಿ.
3. ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಅಂತೆಯೇ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
7. ಈಗ 3 ಕಪ್ ಮುರ್ಮುರಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ¾ ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಸೇವ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
9. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮುರ್ಮುರಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.