मूलंगी सांभर रेसिपी | mullangi sambar in hindi | रेडिश सांभर | मूली सांभर

Ingredients

• 1.5 कप रेडिश / मूलंगी / मूली
• 1 प्याज, घना
• कुछ करी पत्ते
• ¼ टी स्पून हल्दी
• 1 कप पानी
• ½ कप इमली का अर्क
• छोटा टुकड़ा गुड़
• 1 टी स्पून नमक
• ¾ कप तूर दाल, पकाया हुआ
• 2 टी स्पून तेल
• 2 टी स्पून धनिया के बीज
• ¾ टी स्पून जीरा
• 1 टी स्पून उड़द की दाल
• ¼ टी स्पून मेथी दाना
• 4 पूरे सूखे काश्मिरि लाल मिर्च
• ½ कप नारियल, कसा हुआ
• ½ कप पानी
• 2 टी स्पून तेल
• 1 टी स्पून सरसों / राई
• कुछ करी पत्ते

Steps

1. सबसे पहले मसाला पेस्ट के लिए 2 टीस्पून तेल में 2 टीस्पून धनिया के बीज, ¾ टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून उड़द दाल, ¼ टीस्पून मेथी और 4 पूरे सूखे लाल मिर्च भून कर तैयार करें।
2. मसाले को ठंडा करें और ½ कप नारियल के साथ ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
3. ½ कप पानी मिलाकर चिकना पेस्ट तैयार करें। अलग रखें।
4. अब एक बड़ी कड़ाई में 1.5 कप मूली और 1 प्याज लें।
5. कुछ करी पत्ते, ¼ टीस्पून हल्दी और 1 कप पानी भी डालें।
6. अच्छी तरह मिलाएं, ढककर 5 मिनट तक या तब तक उबालें जब तक मूली आधा पक न जाए।
7. आगे ½ कप इमली का अर्क, छोटा टुकड़ा गुड़ और 1 टीस्पून नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
8. 5 मिनट और या मूली के अच्छी तरह से पकने तक उबालते रहें।
9. अब ¾ कप तूर दाल और तैयार मसाला पेस्ट डालें।
10. आवश्यकता के अनुसार समयोजित स्थिरता को अच्छी तरह से मिलाएं।
11. 5 मिनट तक या नारियल की कच्ची महक गायब होने तक उबालें।
12. इसके अलावा, 2 टीस्पून तेल को गरम करें और उसमे सरसों और करी पत्ते को डाल कर तड़का तैयार करें।
13. तड़के को सांभर के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
14. अंत में, गरम उबले हुए चावल के साथ मूलंगी सांभर / मूली सांभर परोसें।