ಮೋತಿಚೂರ್ ಲಡ್ಡು ರೆಸಿಪಿ | motichoor ladoo in kannada

Ingredients

• 2 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ / ರವೆ / ಸೂಜಿ (ಸಣ್ಣ)
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ
• 1½ ಕಪ್ ನೀರು
• ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ
• ½ ಕಪ್ ನೀರು
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒರಟಾದ ಬೇಸನ್ ಬಳಸಿದರೆ ರವಾ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
2. ಸಹ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಈಗ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಉಂಡೆ ರಹಿತ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ, ½ ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮೃದುವಾದ ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವಿರುವ ತರಕಾರಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೂಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
8. ಲ್ಯಾಡಲ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ತಯಾರಾದ ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಸನ್ ಹನಿಗಳು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಬೂಂದಿಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಸ್ತಿ ಒಂದೇ ಸಲ ಹಾಕದಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
11. ಅವು ಬಹುತೇಕ ಗರಿಗರಿಯಾದ ನಂತರ, ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
12. ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಲು ಇರುವ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೂಂದಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
13. ತಯಾರಾದ ಬೇಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಡಲ್ ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಸನ್ ಹನಿಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
14. ಬೂಂದಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಸಲ ಜಾಸ್ತಿ ಹಾಕದಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
15. ಅವು ಬಹುತೇಕ ಗರಿಗರಿಯಾದ ನಂತರ, ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
16. ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೂಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
17. ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
18. ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
19. ಇದನ್ನು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.
20. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
21. ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ, ತಯಾರಾದ ಬೂಂದಿ ಸೇರಿಸಿ.
22. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೂಂದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
23. 2 -3 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
24. ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
25. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೂಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
26. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
27. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣಗಿದಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.
28. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೂಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಲಾಡೂ ತಯಾರಿಸಿ. ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಲಡ್ಡು ಮಾಡಲು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
29. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೋತಿಚೂರ್ ಲಾಡೂ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ವಾರ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿರಿಸಬಹುದು.