ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಕಚೋರಿ ರೆಸಿಪಿ | moong dal kachori in kannada

Ingredients

• ½ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ
• ನೀರು (ನೆನೆಸಲು)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
• ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೌಡರ್
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ¼ ಕಪ್ ಬೇಸನ್
• 2½ ಕಪ್ ಮೈದಾ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ(ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ)
• ನೀರು (ಬೆರೆಸಲು)

Steps

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ½ ಕಪ್ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
8. ಈಗ ¼ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಸನ್ ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
9. ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
12. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2½ ಕಪ್ ಮೈದಾ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
13. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
14. ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಕುಸಿದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
15. ಈಗ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
16. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
17. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
18. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
19. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಕ್ ಮಾಡಿ.
20. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
21. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
22. ಪ್ಲೀಟ್ ಮಾಡಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಸ್ತಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆಯಿರಿ.
23. ಈಗ ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
24. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಜ್ವಾಲೆಯು ಕಡಿಮೆ ಇಡಿ.
25. ಕಚೋರಿಯು ಸ್ವತಃ ತೇಲುವ ತನಕ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
26. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
27. ಕಚೋರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
28. ಕಿಚನ್ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಹರಿಸಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
29. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇಮ್ಲಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.