ಮಿರ್ಚಿ ಕಾ ಸಾಲನ್ ರೆಸಿಪಿ | mirchi ka salan in kannada | ಮಿರ್ಚಿ ಸಾಲನ್

Ingredients

• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ / ಮೆಂತ್ಯ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಹೋಳು
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ
• ½ ಕಪ್ ನೀರು
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
• 6 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಳಿದ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
• ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
• ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ
• 1 ಕಪ್ ನೀರು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
7. ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 6 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
8. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
9. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಟರ್ ಮಾಡಿ.
10. ½ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
11. ಈಗ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
12. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
13. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
14. 1 ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
15. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
16. ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
17. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
18. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿರಿಯಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿರ್ಚಿ ಕಾ ಸಾಲನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.