मिर्ची बज्जी रेसिपी | mirchi bajji recipe in hindi | मिर्ची पकोड़ा भज्जी | मिरपकया बज्जी

Ingredients

• 4 हरी मिर्च, बड़ी
• 2 कप बेसन
• 2 टेबल स्पून चावल का आटा
• ¼ टी स्पून अजवायन
• ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
• ½ टी स्पून नमक
• ¾ कप पानी
• 1 टेबल स्पून तेल
• तेल, तलने के लिए

Steps

1. सबसे पहले, लंबी हरी मिर्च लें और केंद्र में चीर लें। पूरी तरह से काटे बिना चीरें।
2. मिर्च को बिना तोड़े बीज को केंद्र से निकाल दें। बीज निकालने से मिर्ची बज्जी की तीखापन को कम करने में मदद मिलती है।
3. अब बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप बेसन और 2 टेबलस्पून चावल का आटा लेकर बज्जी का घोल तैयार करें। चावल का आटा बज्जी को अधिक कुरकुरा बनाने में मदद करता है।
4. इसके अलावा ¼ टीस्पून अजवायन, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और ½ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
5. अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
6. अब ½ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं और एक गांठ मुक्त गाढ़ा घोल तैयार करें।
8. आगे, बैटर के ऊपर 1 टेबलस्पून गरम तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तेल डालने से बैटर हलका बन जाता है जिससे पफी बज्जी बन जाता है।
9. एक चिकनी और रेशमी बैटर के लिए अच्छी तरह से मिश्रण।
10. अब हरी मिर्च को डिप करें और इसे बेसन के बैटर के साथ पूरी तरह से कोट करें।
11. हरी मिर्च को थोड़ा सा उजागर करते हुए थोड़ा पोंछ लें। यह मिर्च को तलने और तीखापन को कम करने में मदद करता है।
12. धीरे-धीरे गरम तेल में कोट किया हुआ मिर्च को छोड़ कर डीप फ्राई करें।
13. आंच को मध्यम रखते हुए, पलटें और सभी तरफ से तलें।
14. तब तक तलें जब तक कि बज्जियाँ कुरकुरी और सुनहरी भूरी न हो जाएं।
15. अंत में, सॉस या चटनी के साथ मिर्ची बज्जी का आनंद लें।