ಮಿನಿ ರಸಗುಲ್ಲ ರೆಸಿಪಿ | mini rasgulla in kannada | ಬೆಂಗಾಲಿ ಚೆನ್ನಾ ರಸ್ಬರಿ

Ingredients

• 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಪಾಡ್ ಏಲಕ್ಕಿ
• 7½ ಕಪ್ ನೀರು

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 2 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಸಿ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಡುವೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಮೊಸರು ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
3. ಇನ್ನೂ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮೊಸರು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಚೀಸ್ ಕ್ಲಾತ್ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಹುಳಿ ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
6. ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
7. ಈಗ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಪನೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ.
8. ಅಂಗೈ ಬಳಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
9. ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪನೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಗಮವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಸಗುಲ್ಲ ಕಠಿಣವಾಗುವುದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
10. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಚೆನ್ನಾವನ್ನು ತೆಗೆದು ನಯವಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಮುಕ್ತ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
11. ಪನೀರ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ತೇವವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
12. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಪಾಡ್ಸ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 7½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
13. ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಕರಗಿಸಿ.
14. ಈಗ ನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
15. ತಯಾರಾದ ಪನೀರ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಬೀಳಿಸಿ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇರಿಸಿ.
16. ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
17. ರಸಗುಲ್ಲಾವನ್ನು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ತಕ್ಷಣ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಿ.
18. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿನಿ ರಸಗುಲ್ಲಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.