ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ | milk cake in kannada | ಕಲಾಕಂದ್ ಮಿಠಾಯಿ

Ingredients

• 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲು
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ / ಎಲಾಚಿ ಪುಡಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ

Steps

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಹಾಕಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.
4. ಹಾಲು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಡುವೆ ಮಗುಚುತ್ತಾ ಇರಿ.
5. ಈಗ ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ನೀರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಆಗಲು ಬಿಡಿ.
9. ಈಗ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
11. ಹಾಲು ಚೆಲ್ಲದಂತೆ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ.
12. ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
13. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
14. ಈಗ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
15. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ಡ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
16. ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ.
17. 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
18. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
19. ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಚ್ಚಿ.
20. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.