मेथी पूरी रेसिपी | methi puri in hindi | मेथी पूरी बनाने की विधि | मेथी की पूरी

Ingredients

• 2 कप गेहूं का आटा
• ¼ कप रवा / सूजी (महीन)
• 1 टी स्पून जीरा
• 1 टी स्पून काली मिर्च (कुचल)
• ¼ टी स्पून अजवायन / कैरम बीज
• चुटकी हिंग
• 2 टेबल स्पून घी
• ½ टी स्पून नमक
• ¾ कप मेथी / मेथी के पत्ते (बारीक कटा हुआ)
• ¼ कप पानी
• तेल (तलने के लिए)

Steps

1. सबसे पहले 2 कप गेहूं का आटा लें। आप अधिक परतदार पूरी के लिए मैदे का उपयोग भी कर सकते हैं।
2. ¼ कप रवा, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून काली मिर्च, ¼ टीस्पून अजवायन, चुटकी हिंग, 2 टेबलस्पून घी और ½ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
3. क्रम्बल करें और सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से मिश्रित हैं।
4. इसके अलावा, ¾ कप मेथी और ¼ कप पानी डालें।
5. आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा को अच्छी तरह मिलाएं।
6. पूरी आटा के जैसे यह भी टाइट से गूंध लें।
7. अब आटे को आधा भाग में विभाजित करें।
8. गेहूं के आटे से डस्ट करें और थोड़ा मोटा में रोल करें।
9. कुकी कटर का उपयोग करके छोटे गोल पूरी को कट करें। आप पूरी को पफ होने से बचाने के लिए फोर्क से प्रिक कर सकते हैं।
10. मध्यम गर्म तेल में पूरी को तलें। वैकल्पिक रूप से, प्री हीटेड ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें।
11. धीमी आंच पर मेथी पूरी तैरने तक भूनें। इसमें लगभग 1-2 मिनट लगते हैं।
12. अब मध्यम आंच पर जब तक वे रंग में खस्ता और सुनहरे न हो जाएं, तब तक भूनें।
13. अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए रसोई के कागज पर मेथी की पूरी को डालें।
14. अंत में, शाम की चाय के साथ मेथी पूरी को परोसें या एक महीने के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।